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摘要: 当我们来告别时,我意识到我已经从一个尊贵的客户变成了一个不受欢迎的人。 祝我们的女服务员晚上好

经济让我们打电话给小费08/21/2022比特币以太币新闻

当我们来告别时,我意识到我已经从一个尊贵的客户变成了 不受欢迎的人. 当我们抓着外卖比萨饼时,祝我们的女服务员度过一个美好的夜晚,我们发现她不愿对上我们的眼睛,她那充满活力的美式微笑被相反方向的阴沉凝视所取代。

我们的罪行? 只留下15%的小费。

我的朋友——一个英国人——我点了两杯啤酒和一片面包坐下来,在犹他州的一家意大利餐厅等着拿外卖,我们在那里度过了几天的假期。 我们决定在我们的饮料和外卖食品总账单上收取 15% 的合理小费。

但是在欧洲人眼中被视为慷慨或不必要的东西被我们的女服务员视为侮辱。 很明显,我们犯了错误。

小费问题一次又一次地出现,这很容易成为在美国度过一个美好假期中压力最大的因素。 这让我想知道为什么小费仍然如此普遍——在那里和其他地方。

即使在美国,也没有标准的经验。 餐厅通常会在账单上包含“小费建议”,以 20%、22% 和 25% 的费率为顾客计算小费。 在其他地方,这些可能从 15% 开始。 在一些餐厅,例如美国酒店的餐厅,账单可能会包含服务费(就像在欧洲经常发生的那样),但随后会为那些想要支付更多费用的人提供“额外的小费建议”。 有些人只是把这一切都留给客户来判断。

许多服务人员将小费视为重要的收入来源。 其他人则抱怨管理人员利用该系统来降低工资成本,并宁愿获得更好的报酬。

在美国,小费被视为服务员工资的一部分,因为法律允许企业向所谓的“小费工人”支付低于最低工资(如果差额由小费弥补)。 但这因州而异,有些州要求所有员工——无论是否收到小费——都必须获得最低工资。

对于访客来说,规则一点也不清晰。 咖啡店的困惑最为严重,顾客排着长队自取饮料,但咖啡师通常是低收入的“小费工人”,更有可能期望小费能够维持生计。

三周后,我仍然无法辨别是我无意中羞辱了我的服务器,还是因为多付了钱而自取其辱,从而增加了本已昂贵的旅行的成本。 但在许多地方,很明显,将小费作为对良好服务的奖励的观点早已被客户有义务提高员工工资的期望所取代。

国际旅行者总是不得不判断何时、何地、向谁以及给予多少。 在土耳其,餐馆小费很受欢迎,但出租车司机、酒吧或咖啡馆不习惯给小费。 在法国,法律要求大多数餐厅征收 15% 的服务费,而侍应生有权获得养老金和其他标准福利,因此任何额外的小费都被视为“额外”奖励,而不是权利。

在英国,通常会收取类似的服务费,但费率会有所不同。 贸易杂志 The Caterer 的研究发现,2019 年收到小费的酒店员工平均每天获得 29 英镑的小费; 而在伦敦工作的人每天需要 75 英镑的小费。

没有小费的世界会是什么样子? 我们不需要想象这一点——我们可以去日本旅行,那里的小费是个例外,试图在主流餐厅提供小费的顾客更有可能引起冒犯。

这种态度的全球差异通过强调其作为至少可以追溯到封建时代的历史怪癖的地位而削弱了小费的理由。 但反对它的最佳论据是,没有它,生活的其他领域工作得很好。 我们是否希望我们的医生根据诊断的准确性来依赖提示? 还是我们客机的飞行员成功着陆? 我们不这样做,因为我们知道透明的薪水是为工作出色的人支付报酬的最佳方式。

小费给访问者带来尴尬——或在服务器和被服务者之间产生敌意——的能力已被日益增长的经济压力放大。 生活成本的上涨以及服务行业公司和员工从 Covid 封锁中面临的困境增加了客户的危险感,并加剧了员工不满的可能性。 许多人认为有必要支持因封锁而被迫关闭的服务行业,但他们自己现在面临着更大的账单,全球通货膨胀率上升。

餐厅经理无疑会将禁止小费的呼吁视为一个糟糕的笑话,因为他们已经要求顾客承担食品和工资成本上涨带来的一些痛苦。 如果没有小费或服务费,账单上印的金额将不得不增加。 但客户知道他们的账单正在上涨,无论是通过小费还是更高的价格。 如果公司选择将更多的费用作为服务费转嫁,他们可能会看到更少的客户。

小费对企业来说几乎不是免费的费用。 它带来了行政负担,因为小费通常是征税的,并且必须加以考虑。 在英国,所谓的“troncmaster”——经理、外部专家或一名侍应生——设定前台员工与后台厨师和厨房之间的服务费分配工人(摩擦的另一个来源),并确保 HM Revenue & Customs 获得成功。

美国政府还对小费收入征收联邦税——因此一位纽约朋友坚持使用账单上印的税前总额来计算她的小费。 “我不会给政府小费,”她争辩道。

然而,随着卡和触摸屏支付技术的引入,小费期望并没有消失,而是变得更加根深蒂固。

过去,客户可能会在结账后将纸币和硬币扔到桌子上,让工作人员稍后再取,或者将现金放入收银台的小费箱中。 现在,美国的客户经常会看到一个提供替代方案的触摸屏——三个不同费率的“建议小费”、一个定制的小费选项或“无小费”。

这可能会加快交易速度,但也使小费成为客户在购买时进行谈判的不可避免的障碍,他们的服务器就摆在他们面前。

我没有幻想:小费在短期内可能会像纽约牛排馆的素食主义者一样消失。 但是,随着它逐渐渗透到税收政策和新的支付技术中,我们应该对它的作用提出更多的问题。 100年后,我们还会为小费争论不休吗?


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